Denominazione: Alto Adige DOC

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2023

Vitigni: Moscato Rosa

Gradazione: 11%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: qualche mese in acciaio

La cantina Franz Haas è una delle aziende vinicole più rinomate dell’Alto Adige, conosciuta per la sua qualità e per l’approccio innovativo alla viticoltura. Fondata nel 1880, è un’azienda a conduzione familiare, giunta alla settima generazione. Franz Haas è stato un vero pioniere, dedicandosi con grande passione alla produzione di vini di altissima qualità, in particolare il Pinot Nero, considerato uno dei migliori d’Italia. L’azienda si trova nel sud dell’Alto Adige, con vigneti situati tra i 220 e i 1.150 metri di altitudine, rendendola una delle aziende vitivinicole con i vigneti più alti della regione. Questo permette un’ottima escursione termica, favorendo lo sviluppo di aromi intensi nei vini. Franz Haas ha sempre puntato sulla qualità e sull’innovazione, adottando pratiche biologiche per rispettare l’ambiente e migliorare la qualità delle uve. Inoltre, la scelta di piantare vigneti ad altitudini elevate è stata pionieristica e oggi rappresenta un modello per molti produttori. Un aspetto distintivo della cantina sono le etichette disegnate dall’artista Riccardo Schweizer, che ha collaborato anche con Picasso e Dalí. Questo dettaglio artistico aggiunge un tocco unico alle bottiglie, rendendole immediatamente riconoscibili. La cantina Franz Haas è famosa per diversi vini, tra cui il Pinot Nero: il fiore all’occhiello dell’azienda. Elegante, complesso e con un grande potenziale di invecchiamento. Manna: un vino bianco unico, blend di Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon, creato da Franz Haas in onore di sua moglie Maria Luisa Manna. Moscato Rosa: un vino dolce, raro e pregiato, con intense note floreali e speziate.

Le viti del Moscato Rosa crescono ad un’altitudine tra 250 e 300 metri in una zona molto ventilata. Il vento è essenziale per evitare i ristagni di umidità che causerebbero lo sviluppo di muffe come la botrite, la quale porterebbe a una diminuzione dell’intensità colorante e distruggerebbe la molteplicità delle componenti aromatiche. Le uve vengono vinificate come un vino rosso, ma con breve macerazione per evitare l’estrazione di tannini troppo astringenti. Al raggiungimento delle caratteristiche desiderate, la fermentazione viene interrotta con l’ausilio del freddo. Il vino giovane quindi permane in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento. Il Moscato Rosa si presenta con un colore rosso rubino lucente, con aromi di una freschezza vivace ed un bouquet aromatico intenso con note di rosa, chiodi di garofano, cannella e buccia d’arancia. Al palato il vino incanta con una complessa ed elegante struttura ed un affascinante gioco fra acidità, dolcezza e tannino.

Crostate ai frutti di bosco, dolci a base di cacao.