Descrizione

Denominazione: Piave Malanotte DOCG

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2011

Vitigni: Raboso 100%

Gradazione: 14%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti

Affinamento: almeno 3 anni in botti di rovere

Certificazioni: biologico

Temperatura di servizio: 18°C

CANTINA

Tessère è una cantina biologica situata nell’entroterra veneziano. Per prevenire le malattie della vite in vigna si utilizzano solo sostanze naturali (rame e zolfo) o estratti di piante che stimolino la sua risposta immunitaria. Non si usano pesticidi, concimi di sintesi, diserbanti. La vendemmia è fatta rigorosamente a mano scegliendo solo i grappoli sani in modo tale da intervenire il meno possibile in cantina. La pigiatura è soffice per liberare la parte migliore degli acini; la fermentazione avviene con lieviti indigeni per valorizzare l’espressione dell’uva nel territorio in cui viene prodotta. Il Raboso, vitigno autoctono veneto, è il protagonista indiscusso della collezione vini, Tessère coglie l’essenza e il rapporto con il territorio del Raboso in modo elegante e moderno, lavorando con la minuziosa artigianalità di una volta.

DESCRIZIONE VINO

Piave Malanotte è una DOCG non molto conosciuta, ma dà vita a vini sensazionali come questo! Il vino è ottenuto con uva Raboso, in parte appassita, colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Sentori di marasca, mora di rovo, prugna, note speziate e balsamiche. Vino di ottimo corpo acidulo e tannico.

ABBINAMENTO

Selvaggina, anguilla, carni rosse, formaggi stagionati.