Descrizione

Denominazione: Alto Adige DOC

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: Pinot Bianco

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: acciaio

Temperatura di servizio: 8 – 10°

CANTINA

Ubicata nel fondovalle di Bolzano, l’azienda appartiene alla famiglia Rottensteiner dalla metà del Novecento; con l’avvicendarsi delle generazioni, la produzione è passata dal vino sfuso a quello in bottiglia, e oggi opera coniugando il rispetto delle tradizioni locali con l’utilizzo di tecnologie avanzate. Le uve provenienti dai 10 ettari di vigneti di proprietà (in gran parte siti sul substrato di porfido caratteristico del territorio), vengono integrate con quelle coltivate da terzi, creandosi così una stretta integrazione fra le realtà produttive territoriali.

DESCRIZIONE VINO

Questo Pinot Bianco deriva dalle zone più alte attorno a Bolzano, da pendii ben soleggiati, ben esposti e terreni sabbiosi ed argillosi porfidici. Viene vinificato in acciaio ed è lì che sosta per qualche mese. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino, un aroma delicato e molto gradevole, di agrumi e mela. Al palato è fresco e vivace, fruttato, con un’acidità ben equilibrata.

ABBINAMENTO

Antipasti e primi caldi e freddi, pesce al vapore, carni bianche.