Descrizione

Dalla fine del XVIII secolo, la famiglia dei Conti Lafond possiede il più importante e rinomato dei vigneti di Pouilly Fumé. Il Barone Patrick de Ladoucette ha perpetuato questa tradizione di altissima qualità e ha aggiunto ai 200 anni di storia una cuvée rara, il Baron de L, che sublima un lavoro e un terroir eccezionali. Questa notevole cuvée viene prodotta solo durante le grandi annate. Il Barone de L è riconosciuto come uno dei più grandi vini Sauvignon del mondo, di una finezza incredibile. Il barone Patrick de Ladoucette ha poi esteso il suo know-how al vigneto di Sancerre e ha perpetuato il nome dei Comte Lafond per le sue grandi cuvées di Sancerre in bottiglie eccezionali del XVIII secolo che ricordano quelle utilizzate dal suo antenato. Qualche anno dopo il barone Patrick de Ladoucette acquistò il Clos de la Poussie, mitico vigneto di Sancerre in vendita. Questo anfiteatro naturale esposto a sud permette di realizzare una cuvée particolare, l’Haut de la Poussie.

DESCRIZIONE VINO

Bellissimo poter bere un maturo Sauvignon del 2014, che è la 200sima vendemmia per Baron de Ladoucette. L’anfiteatro di produzione comprende 2 terroir particolari: il suolo calcareo dell’area di Portland e una zona argillosa dell’epoca Kimmeridgiana. Matura per 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, selezionando solo le migliori uve. Colore oro dai riflessi verdolini. L’espressione olfattiva gioca su note di scorza di arancia e limone per armonizzarsi con frutti più estivi (pesca bianca e pera) accompagnate a note più mielose e di menta piperita. Un sorso complesso che si traduce in un vino di grande eleganza e ricchezza dotato di un attacco rotondo e una freschezza vibrante ed incessante che si sviluppa con note di mango e litchi.

ABBINAMENTO

Risotto ai frutti di mare, petto di faraona su crema di asparagi, grigliata di pesce.