Riesling Oltrepò Pavese “Campo Dottore” 2021 – Calatroni Mon Carul
15,00 €
Riesling Oltrepò Pavese “Campo Dottore” 2021 – Calatroni Mon Carul
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: Oltrepò Pavese Riesling DOC
Regione: Lombardia (Italia)
Annata: 2021
Vitigni: 100% Riesling Renano
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: 4 mesi in acciaio
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 10-12°
CANTINA
La cantina Calatroni nasce nel 1965 nel piccolo comune di Montecalvo Versiggia nell’Oltrepò Pavese. Oggi sono i fratelli Cristian e Stefano Calatroni a dirigere l’azienda. Cristian ha sempre individuato nel Metodo Classico l’espressione massima del suo lavoro. Quando ha preso in mano le redini della cantina nel 2002, sapeva di trovarsi nel posto giusto per misurarsi con quella sfida. Storicamente, infatti, le colline di Montecalvo Versiggia hanno sempre donato uve di Pinot Nero con acidità e complessità organolettica ottimali per la spumantizzazione come Metodo Classico. Negli anni, la consapevolezza della qualità del Pinot Nero della Valle Versa e il costante impulso al miglioramento hanno portato Cristian a sviluppare bollicine sempre più espressive del terroir di Montecalvo. Ogni anno le uve prodotte sono raccolte in cassetta e le uve di ogni singolo vigneto sono vinificate separatamente, cercando poi il taglio che raggiunga l’equilibrio perfetto. C’è anche un progetto parallelo, che Stefano ha voluto chiamare Mon Carul, un marchio dedicato ai vitigni autoctoni (croatina, barbera, uva rara, moradella) e a quelli alloctoni più diffusi (riesling renano, riesling italico, pinot nero). Un progetto di valorizzazione che si basa sul precetto della coltivazione in biologico (certificato dal 2019), sull’utilizzo di energia da fonti rinnovabili e di pratiche a ridotto impatto ambientale.
DESCRIZIONE VINO
Il vigneto, adiacente all’azienda, era chiamato “campo del dottore” perché attorno alla metà del Novecento il proprietario era il medico del paese. Questo vino nasce da una selezione di sole uve Riesling Renano coltivate a un’altitudine di circa 280 metri s.l.m. e vinificate in acciaio. Viene imbottigliato verso la fine della primavera e messo in commercio dopo circa 40 giorni. Il Campo Dottore mantiene sempre una spiccata mineralità anche nelle annate più siccitose grazie alla grande escursione termica di cui beneficia il vigneto e alla copiosa quantità di calcare presente nel suolo. In degustazione offre le classiche note del vitigno, con la frutta gialla nei primi mesi di vita e il progressivo emergere negli anni di note sulfuree e di idrocarburo.
ABBINAMENTO
Linguine agli scampi, verdure fritte, caesar salad.
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