Descrizione

Denominazione: Colli Euganei DOC

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2018

Vitigni: Merlot e Cabernet

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 3 anni in tonneaux di rovere francese

Temperatura di servizio: 16-18°C

CANTINA

Vignalta è un’azienda di grande prestigio, situata in Veneto, precisamente nei Colli Euganei ad Arquà Petrarca. Fondata nel 1980 da Giuliano Vason, Vignalta è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, in particolare per i rossi strutturati e i bianchi eleganti. I Colli Euganei, dove sorge Vignalta, sono una zona collinare di origine vulcanica, caratterizzata da un microclima unico che favorisce la coltivazione di vitigni di alta qualità. Il terreno ricco di minerali conferisce ai vini complessità e struttura. Vignalta è famosa per i suoi vini prodotti principalmente con uve autoctone e internazionali. Tra i vitigni più utilizzati ci sono il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Carmenère per i rossi, mentre per i bianchi spiccano lo Chardonnay, il Fior d’Arancio e il Manzoni Bianco. La cantina produce una varietà di vini, tra cui rossi, bianchi, spumanti e vini da dessert. Tra le etichette più prestigiose spicca il “Gemola”, un Colli Euganei Rosso ottenuto da uve Merlot e Cabernet Franc coltivate sul Monte Gemola, mentre il bianco è ottenuto con lo Chardonnay.

DESCRIZIONE VINO

Il Vignalta Rosso Riserva 2018 è uno dei vini di punta dell’azienda Vignalta, situata nei Colli Euganei (Veneto). Questo vino è un blend di uve internazionali, principalmente Cabernet Sauvignon e Merlot, con una possibile aggiunta di Cabernet Franc, a seconda dell’interpretazione dell’annata da parte dell’azienda. È un vino che rappresenta al meglio il territorio dei Colli Euganei, noto per i suoi terreni vulcanici e il microclima favorevole alla viticoltura. L’annata 2018 in Veneto è stata generalmente considerata molto buona, con condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso di ottenere uve sane e ben mature, con un ottimo equilibrio tra acidità e struttura. Il Rosso Riserva di Vignalta viene vinificato in acciaio e poi affinato in tonneaux di rovere francese per 3 anni, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso è ricco e articolato, con note di frutti di bosco maturi (more, ribes nero), spezie dolci (vaniglia, pepe nero), sentori tostati (caffè, cacao) e un tocco di erbe aromatiche e mineralità, tipica dei terreni vulcanici dei Colli Euganei. In bocca è potente ed elegante, con tannini ben integrati e una freschezza che bilancia la struttura robusta. I sapori ricordano la frutta scura, le spezie e una piacevole nota tostata. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno di mineralità e lievi sentori balsamici.

ABBINAMENTO

Tagliata di manzo, formaggi stagionati, baccalà alla vicentina.