Tipologia: Blended Rum Agricolo

Regione: Haiti

Gradazione: 43%

Formato: bottiglia 70 cl

Haiti è l’ultima frontiera del rhum e i “Clairin” sono i rhum di Haiti. La biodiversità ad Haiti è enorme. Ogni regione ha una sua tradizione di produzione, delle specifiche varietà di canna e ogni Clairin con le sue aromaticità distintive. Le distillerie haitiane sono quasi sempre capanne al centro delle coltivazioni, dove la canna viene trasportata a dorso di mulo o con carri trainati da tori. Qui viene pressata con piccoli mulini. Il succo si fa fermentare solitamente in vasche di legno. La caldaia è alimentata a fibra essiccata di canna e l’alambicco è un pot still discontinuo, alimentato a fuoco diretto e spesso con una piccola colonna di rettificazione, con un massimo di sei plateaux e una vasca chauffe vin in legno: strutture analoghe a quelle portate dai francesi nella seconda metà del ‘700. Il risultato è una produzione di diversi rum artigianali molto duttili ed eclettici, ideali sia per long drink semplici sia per cocktail ricercati, con aromi particolari e inediti, che aprono orizzonti inesplorati e offrono l’occasione di sperimentare nel segno della qualità.

Il Clairin Communal è il frutto dell’assemblaggio accurato di quattro Clairin provenienti dai Comuni haitiani di Cavaillon, Barraderes, Pignon e St. Michel de l’Attalaye, prodotti da puro succo e sciroppo di canna da zucchero coltivata naturalmente senza pesticidi. Le fermentazioni avvengono grazie ai lieviti naturali e le distillazioni in piccoli alambicchi discontinui. Il Clairin Communal è un prodotto particolarmente adatto per la miscelazione, essendo l’unico Clairin diluito a 43% per un carattere più soft in miscelazione. Ottimo degustato liscio o nel Ti’ Punch, è il blend immaginato per caratterizzare qualsiasi cocktail classico a base di rum.