Descrizione

Denominazione: Valpolicella DOC Classico

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2019

Vitigni: Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20% e 10% Molinara e Oseleta

Gradazione: 11,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 6/8 giorni con movimentazione manuale della massa

Affinamento: in acciaio e cemento per 3 mesi

Temperatura di servizio: 16°C

CANTINA

Monte Dall’Ora, nel cuore della Valpolicella, nasce da un sogno: interpretare la natura senza forzature. C’è qualcosa di più vitale che un terreno fertile con i suoi profumi e sapori? La diretta conseguenza è la scelta di coltivare la terra con metodo biologico e biodinamico. Ogni vino di Monte Dall’ora nasce da uve selezionate di un singolo vigneto, seguendo la diversa maturazione dei vari vitigni. La scelta di vini “mono cru” permette loro di esprimere pienamente il vero terroir e l’andamento stagionale. Fare vini riconoscibili ma ogni anno diversi, vini identitari è la sfida che catalizza ogni azione in vigna e in cantina.

DESCRIZIONE VINO

Proviene da vigneti terrazzati su terreni calcarei della collina di Castelrotto e di San Pietro in Cariano, allevamento a pergola veronese, coltivati con metodo biologico e biodinamico. Colore rosso rubino. Profumo di frutta rossa, marasca e menta. In bocca prevale la freschezza e la sapidità con note mentolate e di erbe di campo.

ABBINAMENTO

Vino che ti accompagna tutto il giorno, a merenda, con minestre, carni bianche e pesce grasso.