Descrizione

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella

Gradazione: 14%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: vino dell’annata su vinacce dell’Amarone

Affinamento: 6 mesi in botte grande

Temperatura di servizio: 18-20°C

CANTINA

Quattrocento anni di storia nella viticultura della Valle dell’Adige per la famiglia Armani, comprovata dai documenti notarili del 1607 a nome di Domenico Armani e conservati all’Archivio Storico di Trento. Oggi l’Azienda Albino Armani ha ampliato tenute e territori spaziando, oltre che nelle Val d’Adige, anche con le tenute venete in Valpolicella ed in Marca Trevigiana, con quella trentina di Vallagarina, con i terreni ai piedi del Montebaldo e della Lessinia, ed, infine, in Friuli nella Grave Friulana. Il marchio SQNPI certifica la sostenibilità ambientale, sociale ed economica di ogni passaggio della filiera, per creare un vino buono per natura.

DESCRIZIONE VINO

Il Valpolicella Ripasso, frutto di una tecnica di vinificazione di lunga tradizione, viene prodotto facendo il “ripasso” del vino Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone ancora calde e ricche di zuccheri conferendogli complessità e struttura. Nel calice le cangianti trasparenze del rubino si fondono con un bouquet che racconta di more di gelso, di ciliegie mature, di spezie scure accompagnate da sfumature mentolate. La maturazione in legni grandi ne esalta l’eleganza e l’equilibrio. Il finale fresco e lungo rimanda piacevolmente a sentori fruttati e note di cacao amaro.

ABBINAMENTO

Pasta al ragù di selvaggina, bolliti, formaggi stagionati.