Denominazione: Verdicchio di Matelica DOC

Regione: Marche (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Verdicchio

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in cemento

Affinamento: 15-18 mesi sulle fecce fini

Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica DOC la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia, essendo attiva dai primi del ‘900. Le uve vinificate sono di propria produzione, ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell’area di produzione del Verdicchio di Matelica. L’azienda produce per la quasi totalità uve di Verdicchio ed in piccola parte uve nere (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). L’intera superficie vitata è coltivata seguendo i principi dell’agricoltura biologica ed è composta da vigneti impiantati nella metà degli anni settanta, con inerbimento ventennale e da nuovi impianti ottenuti dalla selezione delle migliori viti aziendali. Eugenio e Gabriele Benedetti, viticoltori da sempre, sono appassionati e profondi conoscitori delle potenzialità dei vini di Matelica, del tutto particolari per l’altitudine dei vigneti su fasce pedemontane e per la ricchezza e varietà di condizioni microclimatiche. Il lavoro più importante e meticoloso viene fatto in vigna: potature corte, inerbimento, lavorazioni sottofila, diradamento se necessario, fanno sì che si possano ottenere basse rese per ettaro, presupposto fondamentale per la produzione di vini autentici.

La selezione di Verdicchio di Matelica Gegè viene prodotta diminuendo ulteriormente la resa per ettaro in vigna delle uve. Gegè è il soprannome di Eugenio Benedetti, classe 1940, padre di Gabriele, nome dato al vino anche in omaggio alla lunga tradizione familiare dell’azienda. Il mosto fermenta in vasche di cemento e poi affina sulle proprie fecce dai 15 ai 18 mesi. Il vino, dopo una leggera filtrazione, viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica né stabilizzazione. Al note ammandorlate e di mela cotta si fondono con un leggero sentore di foglia di pomodoro. In bocca è di buona struttura, è ampio, succoso, attraversato da una vivace freschezza e sapidità.

Salmone al pepe rosa, pasta con ceci e vongole, formaggi freschi di capra.