Certificazioni: biologico

L’azienda di Paolo Francesconi è situata sulle pendici delle prime colline dell’Appennino Faentino, a una altitudine di 85 slm., a 5 km dal centro di Faenza. Il fondo è denominato Limbecca, la sua presenza era già documentata negli atti catastali del 1780. Il nome Limbecca o Lambicca si presume derivi dal termine di origine araba alambicco, strumento utilizzato nella distillazione, questo fa ipotizzare una viticoltura già sviluppata a quei tempi. Paolo è da sempre certificato biologico, inoltre dal 2002 pratica la biodinamica. Scopo dell’agricoltura biodinamica è produrre alimenti di grande qualità organolettica, gustativa, senza residui, rispettando l’ambiente per dare al consumatore la gioia della buona tavola. I vini su cui punta di più sono quelli del territorio: Albana e Trebbiano Romagnolo, Sangiovese.

Vite in Fiore è una Albana vinificata in bianco, con tutta la potenza tipica di questo vitigno, soprattutto nelle annate calde. Si dice infatti dell’Albana che sia un rosso travestito da bianco. Questo vino ha veramente un bel corpo, una acidità rinfrescante e una spiccata mineralità, tutte caratteristiche che fanno intuire come sia possibile conservarlo in cantina per qualche anno. Giallo paglierino brillante nel bicchiere, sfodera sentori di erbe aromatiche, frutta a polpa gialla, agrumi, note di frutta secca.